Producten voor groene irish tweed (1)

Peterselie is heerlijk fris, aromatisch kruidig en heeft een licht bittere toets. Vaak wordt peterselie ook gebruikt, gewoon om gerechten te verfijnen en te garneren. Het is een alleskunner, vooral in de Nederlandse en Franse keuken. Het aroma van peterselie wordt gekenmerkt door een frisse kruidenmix met een pittige, nootachtige toets. Bladeren en stelen bevatten zelfs meer vitamine C dan citrusvruchten. Taboulé uit het Oosten, Provençaals pistou, Frankfurter groene sauzen – van het voormalige eenvoudige soepkruid is een internationaal geliefde specerij ontstaan. Peterselie geeft bijna alle hartige gerechten een uitgebalanceerde basis smaak. Koude gerechten zoals salades, eieren, rauwkost en dips op basis van kwark, roomkaas of yoghurt krijgen met wat peterselie een kruidig-frisse afwerking. Maar ook warme gerechten zoals lichte sauzen, visbereidingen, gevogelte en vullingen voor braadstukken laten